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===淀粉酶是将淀粉分解成糖分子的酶。α-淀粉酶是在人类和其他哺乳动物中发现的淀粉酶的主要形式，以及存在于种子或真菌中的酶（例如贝克和酵母）。α-淀粉酶是一种钙金属酶，在缺乏钙时完全不能发挥作用。在人体生理学中，唾液淀粉酶和胰淀粉酶都是主要的消化酶。增加的酶水平与唾液损伤，腮腺炎由于唾液腺炎症，胰腺炎和肾功能衰竭。因此，一种简单、直接且自动化的测量α和淀粉酶活性的方法是非常理想的。淀粉酶检测试剂盒使用亚乙基-PNP-G7作为底物。一旦底物被α-淀粉酶特异性切割，产生的小片段就可被α-葡萄糖苷酶所作用，这导致发色团的最终释放，然后可以在405 nm处测量。该法可检测到α-淀粉酶含量低至0.2μm。
https://www.creativebiomart.net/amylase-assay-kit-462339.htm
